1. Bahan-bahan
Untuk membuat soto ayam tasikmalaya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 300 gram mie bihun, seduh dengan air panas
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
2. Instruksi
Berikut langkah-langkah untuk membuat soto ayam tasikmalaya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam empuk.
- Ambil ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu.
- Haluskan bumbu ketumbar, merica, garam, dan gula. Tambahkan ke dalam kaldu dan aduk rata.
- Rebus mie bihun dan tauge hingga matang. Tiriskan.
- Suun ayam dan potong-potong dagingnya.
- Sajikan mie bihun, tauge, suun ayam, dan potongan daging ayam dalam mangkuk.
- Tuang kaldu dan taburi seledri dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.
3. Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi untuk satu porsi soto ayam tasikmalaya:
- Kalori: 540 kkal
- Protein: 39 g
- Lemak: 6 g
- Karbohidrat: 87 g
- Serat: 4 g
- Kolesterol: 75 mg
- Sodium: 750 mg
Itulah resep soto ayam tasikmalaya yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
