Pendahuluan
Sorghum adalah tanaman biji-bijian yang berasal dari Afrika. Tanaman ini memiliki biji-biji kecil dan keras yang dapat digunakan untuk membuat makanan. Sorghum memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep makanan yang terbuat dari bahan sorghum.
1. Nasi Sorghum
Bahan-bahan:
- 1 cangkir sorghum
- 2 cangkir air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci sorghum dengan air mengalir sampai bersih.
2. Rebus sorghum dengan air dan garam selama 45 menit sampai empuk.
3. Saring nasi sorghum dan sajikan.
Nutrisi:
Sajian ini mengandung 316 kalori, 3 gram lemak, 12 gram protein, dan 65 gram karbohidrat.
2. Roti Sorghum
Bahan-bahan:
- 2 cangkir sorghum
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok makan ragi
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir air hangat
- 1/4 cangkir minyak sayur
Cara membuat:
1. Campur sorghum, tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air dan minyak sayur dan aduk sampai tercampur rata.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Panaskan oven sampai 200 derajat Celsius.
5. Bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di atas loyang.
6. Panggang roti selama 30-35 menit sampai matang.
Nutrisi:
Sajian ini mengandung 240 kalori, 6 gram lemak, 4 gram protein, dan 45 gram karbohidrat.
3. Granola Sorghum
Bahan-bahan:
- 3 cangkir sorghum
- 1 cangkir kacang mete
- 1 cangkir biji labu
- 1 cangkir kismis
- 1/4 cangkir madu
- 1/4 cangkir minyak kelapa
- 1 sendok teh kayu manis
Cara membuat:
1. Campur sorghum, kacang mete, biji labu, dan kismis dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan madu, minyak kelapa, dan kayu manis dan aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan oven sampai 150 derajat Celsius.
4. Letakkan campuran sorghum di atas loyang dan panggang selama 25-30 menit sampai cokelat keemasan.
5. Dinginkan granola dan sajikan.
Nutrisi:
Sajian ini mengandung 180 kalori, 9 gram lemak, 3 gram protein, dan 23 gram karbohidrat.
4. Kue Sorghum
Bahan-bahan:
- 2 cangkir sorghum
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir air
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 telur
Cara membuat:
1. Campur sorghum, gula, tepung terigu, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air, minyak sayur, dan telur dan aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan oven sampai 180 derajat Celsius.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit sampai matang.
Nutrisi:
Sajian ini mengandung 220 kalori, 4 gram lemak, 4 gram protein, dan 43 gram karbohidrat.
5. Salad Sorghum
Bahan-bahan:
- 1 cangkir sorghum
- 2 cangkir air
- 1/2 cangkir kacang hijau
- 1/2 cangkir jagung manis
- 1/2 cangkir wortel parut
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Cuci sorghum dengan air mengalir sampai bersih.
2. Rebus sorghum dengan air dan garam selama 45 menit sampai empuk.
3. Saring sorghum dan biarkan dingin.
4. Campurkan sorghum, kacang hijau, jagung manis, dan wortel parut dalam mangkuk besar.
5. Tambahkan minyak zaitun, cuka apel, dan garam dan aduk sampai tercampur rata.
6. Sajikan sebagai salad.
Nutrisi:
Sajian ini mengandung 220 kalori, 8 gram lemak, 4 gram protein, dan 32 gram karbohidrat.
Kesimpulan
Sorghum adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan sehat. Dalam artikel ini, kita telah membahas lima resep makanan yang terbuat dari bahan sorghum. Semoga resep-resep ini dapat membantu Anda memasukkan sorghum ke dalam diet Anda dan meningkatkan kesehatan Anda.
