Pengantar
Lodeh tahu tempe lombok ijo adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sambal, dan memiliki rasa yang lezat dan gurih. Resep ini menggunakan bumbu-bumbu Indonesia dan herbal untuk menciptakan cita rasa yang unik dan khas.
Bahan-bahan
- 200 gram tahu, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
Langkah Persiapan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai hijau, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan tempe dan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan air, garam, gula merah, kecap manis. Aduk rata.
- Masak hingga tempe dan tahu empuk dan kuah meresap.
- Sajikan dengan nasi dan sambal.
Tips dan Trik
Untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna, pastikan tempe dan tahu dipotong dengan ukuran yang sama dan tidak terlalu kecil. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental atau kurang meresap.
Variasi
Anda dapat menambahkan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, atau daun singkong untuk variasi yang lebih sehat. Anda juga dapat menggunakan bumbu-bumbu lain seperti kunyit, kemiri, atau lengkuas untuk menciptakan rasa yang berbeda.
Manfaat Kesehatan
Lodeh tahu tempe lombok ijo kaya akan protein dari tempe dan tahu, serta vitamin dan mineral dari sayuran dan herbal. Hidangan ini juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk diet sehat dan seimbang.
Bagikan Pengalaman Anda
Apakah Anda sudah mencoba membuat resep lodeh tahu tempe lombok ijo? Bagikan pengalaman Anda dalam komentar di bawah ini, termasuk tantangan atau solusi yang Anda hadapi saat memasak hidangan ini.